Agave

Maguey espadín

Su nombre científico es Agave Agustifolia y es una de las pocas variedades que se puede reproducir a través de cultivos. Su silueta es inconfundible por sus enormes pencas verdes azuladas y sus espinas, que se asemejan a la hoja de una espada. Por ello, es el símbolo de muchas de las marcas de mezcal

Maguey tobalá

El maguey tobalá pertenece a la familia científica Agave Potatorum. Su forma de rosa hace que su belleza sea notable. Es una de las variedades más abundantes en nuestra comunidad y también una de las especialidades favoritas a la hora de destilar de nuestro maestro Leo Hernández. Este tipo de agave silvestre es característico de

Maguey tobasiche

Es una de las variedades más abundante es nuestra comunidad de San Baltazar Guelavila y una de las especialidades de nuestro maestro mezcalero Leo Hernández. Su nombre científico es Agave Karwinskii. y pertenece a la familia más numerosa en subespecies de agave que existen. El Agave Karwinskii, es una especie microendémica que limita su distribución

Maguey lumbre

Esta variedad de agave es sin duda una de las singularidades más relevantes de nuestro catálogo. En primer lugar, se trata de una variedad endémica de nuestra región oaxaqueña y existen muy pocas marcas y maestros que la sepan destilar correctamente. Esto se debe en parte a la calidad y la potencia de sus azúcares,

Maguey jabalí

El jabalí es una planta salvaje, que se esconde y que es endémica de la región de Oaxaca. Crece entre las rocas y se caracteriza por sus densas rosetas, de un metro de altura, con un diámetro que va de uno y medio a dos metros. Las pencas de este maguey son también aprovechadas por

Maguey coyote

De nombre científico Agave Americana, el maguey coyote es otra de las variedades que más abundan es nuestra comunidad y una de las especialidades de nuestro maestro Leo Hernández. Al coyote le gusta crecer solitario. Tiene un tiempo de maduración de entre 10 y 14 años y su piña alcanza un tamaño mediano.  Esta variedad

Maguey tepeztate

El maguey tepeztate, de nombre científico Agave Marmorata, es con probabilidad el más interesante de los agaves. Es uno de los más longevos, vive aproximadamente de 15 a 25 años, y prefiere desarrollarse en suelos secos y a poca profundidad, preferiblemente entre rocas y colgando sus pencas. Sus pencas son anchas y retorcidas en su